爽やかな香りが広がるレモンクリームパスタ【Hirona’s Recipe】

お家でのパスタのバリエーションって、クリーム系、オイル系、トマト系と何種類かあるけれど、新しいバリエーションがない・・・という方は多いのでは？夏は、さっぱり系の冷静パスタが多くなる我が家ですが、最近新しいパスタのバリエーションが増えましたので紹介します＾＾

レモンクリームパスタ

カルボナーラのヘルシーでさっぱりしたバージョン。。。というイメージでしょうか。とっても簡単ですよ♪

◆材料◆　二人分

レモン　1/4くらい　レモンの酸味の好きな方は1/2くらいでもOK

パルメザンチーズ　かなり多め

豆乳　ざっくり１カップくらい　味を見て調整してください

卵黄　1~2個

粗挽きコショウ

パスタ　二人分

盛り付け用に・・・生ハムなどお好みで

◆作り方◆

①パスタを茹でておく

※ポイント；ペペロンチーノ同様、パスタを茹でるときのお湯をいつもよりも塩を多めにして、しょっぱいくらいのお湯でパスタを茹でる事。

②クリームを作る

パルメザンチーズ、レモン汁、豆乳を混ぜ、フライパンで弱火で熱と通す

※このときにコクが欲しければバターを少々加えでもいい

③茹でたパスタを②のフライパンに投入　同時に卵黄も入れ火を中火にし卵黄とクリームをパスタに絡ませる

④お皿に盛りつけ、パルメザンチーズ、粗挽きコショウ、生ハムなどをのせたら完成

チーズと生ハムの塩気にレモンの香りがとても爽やかです。

ちょっとしたランチのおもてなしや、白ワインなどと合わせたディナーにもいいですね♪