大人のキャロットラペ

トリュフとアプリコットジャムの香り

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TIMES:
10分
PERSONS:
3~4人分
INGREDIENTS:
・人参 2本
・白ワインビネガー(甘めのもの)大さじ3
・トリュフ塩 少々
※岩塩等でも美味しくできます
・アプリコットジャム 大さじ1~2
・レモン汁 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・刻んだパセリ お好みで

1.人参の皮をむき、スライサーで細くスライスし、キッチンペーパーで軽く水気を切っておく

2.人参意外の材料を全部混ぜておく

3.2で作ったマリネ液に人参を入れ、軽く混ぜて馴染ませて出来上がり

※30分から一晩置いた方が味が馴染みます

トリュフ塩だけでなく、柑橘系のジャムに合わせて新タマネギも一緒にラペニしたりとアレンジのきく大人味のラペです。常備菜として、ホームパーティーの前菜にしても喜ばれる味です。

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